Mit Herzblut, Handwerk aus Leidenschaft & einer Prise Wahnsinn...
das sind wir, die Muu-Family.
Wir sind vielleicht eine kleine Metzgerei, aber beim Stolz auf unsere Eigenproduktion und unsere regionalen Wurzeln sind wir riesig.
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Bei uns in der herzigen Dorfmetzgerei wird alles, was in unsere Macht liegt MUU-gemacht.
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Regionalität aus Überzeugung:
Unsere Lieben Bauern kennen wir mit Vornamen.
Wir wissen, dass sie zum Wohl für das Tier mit dem gleichen Herzblut schaffen wie wir in unserer Metzgerei.
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Unser Rindfleisch beziehen wir von:
Familie Steiger aus Dillhaus
Familie Thoma aus Wolfhausen
David Feller aus Weisslingen
Rene Zimmermann aus Balm/Pfäffikon ZH
Familie Steiner aus Fischenthal
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Unser Kalbfleisch beziehen wir von:
Jolanda Schweizer aus Schalchen/Saland
Familie Steiner aus Fischenthal
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Unser Schweinefleisch:
Schweizer Kräutersäuli IP Suisse von auserwählten Bauernhöfen
Lieferung aus Hinwil
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Unser Lammfleisch:
Schweizer Weidelamm
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Unser Schweizer Fisch:
Eglifilet aus dem Wallis
Forellenfilet aus Luzern
Saiblingfilet aus Luzern
Lachsforellenfilet aus Luzern
Lachs aus Lostallo
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Unser Geflügel:
Firma Frifag aus Märwil​​​
Eigene Zerlegung:
um die bestmöglichste Verwertung vom Tier erzielen zu können, beinen wir noch selbst aus.
Somit können wir das ganze Tier verwerten und spezielle Zuschnitte selbst bestimmen, zum Beispiel unsere Special Cuts.
Ebenfalls liegt es uns am Herzen, das Tier von "Nose to Tail" verarbeiten zu können.
Zum Beispiel können wir so eure Wünsche erfüllen oder zum Beispiel auch eigene Bratensaucen, Bratenfett oder Jus & Fonds zaubern.
Ohne unnötige Inhaltsstoffe.
Ohne Schnick Schnack.
mit Viel Liebe.
Einfach MUU.
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Unsere Räucherkammer- unser versteckter Schatz:
Echter Genuss braucht Zeit.
In einer Welt, in der immer alles schneller gehen muss, setzen wir in der MUU auf Tradition, welche man schmecken kann.
Deshalb sind wir besonders stolz auf das Herzstück in unserer Produktion, unsere Räucherkammer.
Für uns ist Räuchern kein blosser Verarbeitungsschritt, sondern echtes Metzgerhandwerk.
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Hier veredeln wir unsere Fleischspezialitäten mit viel Geduld und feinstem Buchenrauch, um ihnen ein unverwechselbares Aroma zu verleihen und euch das beste Geschmacksergebnis präsentieren zu dürfen.
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Wir nehmen uns die Zeit, die ein gutes Produkt braucht, damit ihr bei jedem Biss schmeckt,
dass bei uns "ein MUU ein Wort" ist.
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Unsere Küche
Mittagsmenü
Unser Mittagsmenü bieten wir täglich frisch zubereitet von
Dienstag bis Samstag
11:00 Uhr - 12:30 Uhr
an.
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Natürlich geben wir immer unser bestmöglichstes bei der Kalkulation,
aber manchmal dürfen wir mehr menüs verkaufen wie eingeplant.
um auf Nummer sicher zu gehen, dass ihr auch ein feines Menü geniessen könnt-
ruft doch schnell an oder schreibt eine mail, dann können wir es gerne für euch reservieren.
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Unsere Salate
Bei uns in der MUU wird noch selbst geschnippelt.
Unsere Salate sind echte Handarbeit und 100% made by MUU.
Täglich bekommen wir von unserem Gemüselieferant aus Zürich frische Lieferung.
Unsere Salate sind so beliebt, dass sie sich gegenseitig die Show stehlen.
Somit hat leider nicht immer alles Platz in unserem Buffet.
Um auf Nummer sicher zu gehen, dass wir deinen Lieblingssalat in der gewünschten Menge auf Lager haben, bitten wir dich um eine Vorbestellung.
Für deinen hungrigen Magen & denen deiner Liebsten Gäste wollen wir nicht verantwortlich sein :)
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Hier ein kleiner Einblick unserer hausgemachten Salate:
(Bitte beachte hierbei, dass einige Salate Saisonartikel sind)
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Gemüsesalat
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Rüeblisalat
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Kürbissalat
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Randensalat
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Bohnensalat
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Zucchettisalat
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Weisskabissalat
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Rotkabissalat
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Tomatensalat
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Tomate-Mozzarella-Salat
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Gurkensalat
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Brotsalat
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Melone-Feta-Salat
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Apfel-Lauch-Salat
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Rettich-Apfel-Salat​​
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Heringssalat
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Kartoffelsalat mit Mayo
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Kartoffelsalat mit Öl & Essig
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Maissalat
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Cole-Slaw-Salat
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Hörnlisalat
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Teigwarensalat
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Fleischsalat "Thüringer Art"
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Fleischsalat "Budapester Style"
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Siedfleischsalat
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Siedfleischsalat "Zigeuner Style"
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Ochsenmaulsalat
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Poulet-Curry-Salat
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Weisser Spargelsalat
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grüner Spargelsalat
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​Griechischer Salat
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Bulgursalat
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Quinoasalat​​​
Spezialitäten aus unserer Zauberküche
Wir von der MUU Family finden:
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nur, was wir selbst mit einer guten Portion liebe & Fachwissen zubereiten, verdient den Weg auf euren Teller.
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mit echtem Stolz & ehrlichen Zutaten zaubern wir zum Beispiel:
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Lasagne​
frisch zubereitet bei uns im Ladentiefkühler erhältlich
Gemüse-Lasagne
Würzfleisch
frisch zubereitet bei uns im Ladentiefkühler erhältlich
Moussaka
frisch zubereitet bei uns im Ladentiefkühler erhältlich
Gefüllte Brötli
gefüllte Baguette
Amuse Bouche
Blätterteigspezialitäten
Schinkenrollen
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Wir freuen uns auf deine Vorbestellung.
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Unsere beliebten Brotaufstriche
Bitte beachte auch hier, dass wir nicht immer alles auf Lager haben, damit wir immer alles frisch produzieren können.
Wir zählen auf deine Vorbestellung.​
(Bitte beachte hierbei, dass einige Sorten Saisonartikel sind)​
Thonmousse​​​
mit einem Hauch Zitrone
Eierschmaus
mit gekochten Eiern & Lachsschinkli
Frischkäse Italia
mit Fetakäse, Oliven & getrockneten Tomaten
Peperoni-Frischkäse
leicht pikant, mit feinen Peperoniwürfeln und Peterli
Lachsfrischkäse
mit zartem Lachs, frischer Salatgurke, Dill & einem Hauch Zitrone
Cranberry-Mostbröckli-Frischkäse
mit Mostbröckli, Cranberries & Honig
Feigenfrischkäse
mit getrockneten Feigen, Sonnenblumenkernen & Frühlingszwiebeln
Radiesli-Frischkäse
mit Radiesli, Frühlingszwiebeln & Schnittlauch
Chnobli-Frischkäse
mit Knoblauch, Zwiebeln & Schnittlauch
Spargelfrischkäse
mit Spargeln & Zitrone
Bärlauchfrischkäse
mit frischem Bärlauch, Zwiebeln & Schnittlauch
Kürbisfrischkäse
mit feinem Butternusskürbis
​Birne-Cranberry-Frischkäse
mit Birne, Cranberries, Lachsschinkli & einem Hauch Honig-Balsamico
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Für den schnellen Hunger
Herd aus?
Genuss an.
Wenn der Magen knurrt, aber die Pfanne streikt, es mal schnell gehen muss oder ganz einfach für kochmuffel:
wir haben feine Spezialitäten, die sind genauso "fix & fertig" wie wir :)
DU kannst die Leckereien kalt geniessen oder ihnen ein kurzes warm-up gönnen:
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MUU Schnitzeli
paniert mit unserem hausgemachten Paniermehl
MUU Geflügelschnitzeli
100% Geflügel & paniert mit unserem hausgemachten Paniermehl
MUU Pouletnuggets
saftige Pouletnuggets paniert mit unserem hausgemachten Paniermehl
MUU Frikadellen
Hacktätschli verfeinert mit Senf, Paniermehl & Ei
MUU Sweet Chili Balls
unsere babyfrikadellen an feiner sweet Chili Sauce
MUU Curry Balls
unsere Babyfrikadellen an feiner Currysauce
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Unsere Spezialitäten im Glas zum Erwärmen
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Erbsensuppe​
Linsensuppe
Soljanka
Bohnensuppe
Ungarische Gulaschsuppe
Bündner Gerstensuppe
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Ungarisches Rindsgulasch
Sauerbraten
Poulet sweet & Sour
Kichererbsen-Curry Vegan
Bolognese Sauce
Rehpfeffer
MUU Sauerkraut
Königsberger Klopse
Tomatensauce Thüringer Art
Hühnerfrikassee
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Unsere MUUffis
Unser feiner Fleischkäse im Glas
Deckel weg & ab in den Backofen.
MUUffi ploppt dann aus dem glas
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Muffi Natur
Appenzeller MUUffi
mit Mostbröckli & Appenzeller Käse
Pizza Muffi
mit feinen Salami- & Käsewürfeln und Peperoni
Mexican MUUffi
mit Jalapenos & Cheddar-Cheese
Eierschwämmli MUUffi
mit Eierschwämmli & Lauch
Bärlauch MUUffi
mit feinem Bärlauch
Förster MUUffi
mit Pilzen, Speckwürfeln & Lauch
Oberländer MUUffi
mit feinen Schinkenstückchen & Pistazie
Chili MUUffi
mit feinen Chiliflocken
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(Bitte beachte hierbei, dass es sein kann, dass auch mal etwas kurzfristig nicht verfügbar ist-aber bereits auf der to-do-Liste steht)​
Unsere Spezialitäten im Glas zum kalt geniessen
Hausmacher Leberwurst​
Thüringer Art
Hausmacher Rotwurst
Thüringer Art
Gehacktes gekocht
Thüringer Art
MUU Terrine
Mit Kalbfleisch, Entenleber & Preiselbeeren
Reh-Brandy-Terrine
regionales rehfleisch & einem guten Schuss Brandy
Apfel-Calvados-Terrine
mit Bratapfel & einem guten Schwipps
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In aktueller Planung sind:
Morchelterrine
Pfefferterrine
Hausgemachte Kochschinken
Bauernschinken​
Sternenberger Schinken
Trutenbrustschinken
Pouletbrustschinken im Peperonimantel
Nussschinken
Chnobli-Porchetta
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Hausgemachtes Trockenfleisch
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Schinkenspeck​
Lachsschinken
Trutenlachsschinken
Rindsmostbröckli
Hirschmostbröckli
Wildschweincoppa
Baumer Coppa
Gemsrohschinken
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Hausgemachte Trockenwürste
MUU Chnebeli
unser Goldmedaillengewinner
MUU Chnebeli Chili
pikant
MUU Chnebeli Curry
mit feiner currynote
MUU Knacker
wie das Chnebeli-nur grösser
Bauernschüblig
fein gewürzt
Wildschwein-Bauernschüblig
saisonal
Hirsch-bauernschüblig
saisonal
MUU Salami
natur
MUU Salami
im Kräutermantel
MUU Salami
im Pfeffermantel
BEEF BBQ Sticks
100% Rindfleisch mit hausgemachtem BBQ Rub
Hausgemachte Charcuterie-Spezialitäten
Genuss zum Streichen
feine Hausmacher Leberwurst
Unser Goldmedaillengewinner
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Grobe Hausmacher Leberwurst
wie goldig- nur gröber
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Kalbsstreichleberwurst
100% Kalbfleisch
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Getrüffelte Kalbsstreichleberwurst
verfeinert mit trüffel
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feine Teewurst
unser Goldmedaillengewinner
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Grobe Teewurst
wie goldig- nur etwas gröber
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Genuss zum Aufschneiden
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Bierschinken
Jadgwurst
Leberkäse
Lyoner
Peperonilyoner
pilzlyoner
Geflügelaufschnitt
bierwurstkugel
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Roastbeef
Schweinebraten
Bölle-Ueli
Chnobli-Hans
Schwartenmagen
Hausmacher Rotwurst
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MUU Fleischkäse
Pikanter Fleischkäse
Oberländer Fleischkäse
Pouletfleischkäse
Bauernfleischkäse
Röstzwiebelfleischkäse
Appenzeller Fleischkäse
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Unsere feinen Würste
zum heiss machen oder grillieren
Wir wissen zwar, dass alles ein Ende hat und vor allem die Wurst zwei,
aber wir produzieren so viele Sorten,
dass wir das Ende selbst noch lange nicht gefunden haben.
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Kalbsbratwurst
Unser Medaillengewinner
Chipolata
Pouletbratwurst
Cervelat
Pouletcervelat
MUU Chlöpfer
Wienerli
Geflügelwienerli
Chiliwienerli
Käsewienerli
Schweinswürstli
Weisswürstli
Füürtüfel
Chiliwürstli
Dampfbahnwurst
Bockwurst Thüringer Art
Schüblig
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SAISONARTIKEL / evtl. im Winter im Tiefkühler :)
Pizza-kalbsbratwurst
Mango-Curry-Bratwurst
Bärlauch-kalbsbratwurst
Bärlauch-Schweinsbratwurst
bauernbratwurst
Salsiccia Pepe
Salsiccia Dolce
Chili Lemon Bratwurst
Beef Bratwurst cheeseburger style
Appenzeller Schweinsbratwurst
mit Mostbröckli & Appenzeller Käse
Gyros-Schweinsbratwurst
Kalbsbratwurst Kebab Style
Rostbratwurst Thüringer Art
Unser Medaillengewinner
Bratwürstli Nürnberger Art
Beef BBQ Bratwurst
Blutwurst im Rindsdarm
Blutwurst im Schweinsdarm
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